マンゴプリン - shikino-wine @ ウィキ

マンゴプリン
　マンゴプリンと言えば、香港・上海（とくに上海の富臨軒）では、おいしいマンゴプリンが食べられます。

材料　マンゴー　2個程度、スキムミルク、ココナツミルク（あれば）、生クリーム（少量）、
　　　ゼラチン、これに、好みによりラム酒をいれます。

• １．ゼラチンを水でふやかしておき、これを、鍋・湯せんなどで、とかして置いておきます。
• ２．全部の材料を入れ、BAMIXのニューミンサーで良く、混ぜ合わせます。このとき
• 　好みに合わせ、砂糖を加えます。完熟度の低いマンゴでは、酸味がきつくなります、このあたり
• 　は、個人の好みです。
• ３．冷蔵庫で冷やします。

• 上海の富臨軒は、ここを参照

• マンゴーについて：日本ではてに入らないですが、中国の南部で豊富に獲れる小さくて甘いマンゴー
• で作れば、本当に甘いプリンができそうですが、残念ながら日本では、フィリピン産を完熟させて。

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